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國中技藝-食品職群
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113年 - 113 臺北市國民中學技藝競賽_食品職群：烘焙 101-150#142392
> 試題詳解
132. 下列何種蛋糕在製作時，不得沾上任何油脂？
(A)大理石蛋糕
(B)蜂蜜蛋糕
(C)魔鬼蛋糕
(D)天使 蛋糕。
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91.( )下列何種蛋糕在製作時，不得沾上任何油脂 (A)大理石蛋糕 (B)天使蛋糕 (C)蜂蜜蛋糕 (D)魔鬼蛋糕。
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14. 下列何種蛋糕在製作時，不得沾上任何油脂？(A)天使蛋糕(B)大理石蛋糕(C)蜂蜜蛋糕(D)魔鬼蛋糕。
#2224234
27. 下列何種蛋糕在製作時，不得沾上任何油脂？(A)天使蛋糕(B)蜂蜜蛋糕(C)魔鬼蛋糕(D)大理石蛋 糕。
#2251667
56. 下列何種蛋糕在製作時，不得沾上任何油脂？(A)魔鬼蛋糕(B)大理石蛋糕(C)蜂蜜蛋糕(D)天使蛋糕。
#2286240
526. 下列何種蛋糕在製作時，不得沾上任何油脂(A)大理石蛋糕(B)蜂蜜蛋糕(C)魔鬼蛋糕(D)天使蛋糕。
#260343
16. 下列何種蛋糕在製作時，不得沾上任何油脂(A)大理石蛋糕(B)蜂蜜蛋糕(C)魔鬼蛋糕(D)天使蛋糕。
#272139
15. 下列何種蛋糕在製作時，不得沾上任何油脂？ (A)大理石蛋糕 (B)蜂蜜蛋糕 (C)魔鬼蛋糕 (D)天使蛋糕 。
#2927922
15. 下列何種蛋糕在製作時，不得沾上任何油脂？ (A)大理石蛋糕 (B)蜂蜜蛋糕(C)魔鬼蛋糕 (D)天使蛋糕 。
#3692355
16. 下列何種蛋糕在製作時，不得沾上任何油脂？ (A)大理石蛋糕(B)蜂蜜蛋糕(C)魔鬼蛋糕(D)天使蛋糕。
#784102
133. 理想的戚風蛋糕麵糊比重約在？(A)0.35(B)0.45(C)0.65(D)0.85。
#3968355
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