阿摩線上測驗
登入
首頁
>
國中技藝-食品職群
>
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群(主題 一 )：水餃組101-150#140203
> 試題詳解
139.下列何者最適合作為冷凍水餃的包裝材質
(A)塑膠製品
(B)鋁箔製品
(C)保力龍製品
(D)紙製品。
答案：
登入後查看
統計：
尚無統計資料
相關試題
9. 下列何者最適合作為冷凍水餃的包裝材質(A)塑膠製品(B)紙製品(C)保力龍製品(D)鋁箔製品。
#2234640
28. 下列何者最適合作為冷凍水餃的包裝材質 (A)塑膠製品 (B)鋁箔製品 (C)保力龍製品 (D)紙製品 。
#3701248
139.下列何者最適合作為冷凍水餃的包裝材質 (A)塑膠製品 (B)鋁箔製品 (C)保力龍製品 (D)紙製品。
#3897448
28. 下列何者最適合作為冷凍水餃的包裝材質(A)塑膠製品(B)鋁箔製品(C)保力龍製品(D)紙製品。
#894082
140.從植物組織中萃取的色素是屬於 (A)化學合成色素 (B)食用合成色素 (C)食用天然色素 (D)合成色素。
#3906631
141.製作饅頭使用之即(速)溶酵母(instant yeast)的使用量是壓縮(新鮮)酵母(compressed yeast)的幾倍？ (A)0.3～0.5 (B)1.0～1.4 (C)1.5～1.9 (D)2.0～3.0。
#3906632
142.叉燒包要產生裂紋，可於麵粉中添加 (A)高筋麵粉 (B)奶粉 (C)鹽 (D)小麥澱粉(澄粉)。
#3906633
143.豆沙餡的煉製終點，以下列何種方式來判定最準確？ (A)溫度 (B)顏色 (C)品評 (D)糖度。
#3906634
144.春捲皮製作時，搓壓加熱鐵板的麵皮無法黏住鐵板的原因為 (A)鐵板太冷 (B)鐵板過熱 (C)鐵板太厚 (D)麵糰太軟。
#3906635
145.冷水揉的麵糰，其麵粉蛋白質每增加1％可增加吸水量約 (A)1～2％ (B)3～4％ (C)4～5％ (D)5～6％。
#3906636
相關試卷
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽：食品職群(主題二)—巧克力戚風蛋糕捲組 1-50#140483
2025 年 · #140483
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽：食品職群(主題二)—巧克力戚風蛋糕捲組 101-150#140474
2025 年 · #140474
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽：食品職群(專班)-泡芙 101-150#140460
2025 年 · #140460
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽：食品職群(專班)-泡芙 51-100#140459
2025 年 · #140459
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群(主題 一 )：水餃組101-150#140203
2025 年 · #140203
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群(主題 一 )：水餃組 51-100#140079
2025 年 · #140079
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群(主題 一 )：水餃組 1-50#140069
2025 年 · #140069
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群：泡芙101-150#139996
2025 年 · #139996
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群：泡芙51-100#139995
2025 年 · #139995
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群：泡芙1-50#139993
2025 年 · #139993
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入