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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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110年 - 110-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#96452
> 試題詳解
14 慢性毒性試驗在小鼠的試驗期為 18 個月,此試驗期之設計是以人體連續暴露於受試物質中多久 時間作為試驗基準?
(A) 65 年
(B) 70 年
(C) 75 年
(D) 80 年
答案:
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統計:
A(164), B(298), C(938), D(116), E(0) #2632691
詳解 (共 2 筆)
平
B1 · 2021/03/29
#4624935
慢性毒性試驗:大鼠:24個月小鼠:18個...
(共 40 字,隱藏中)
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20
1
全選項分析補充
B2 · 2025/05/23
#6433603
慢性毒性試驗(Chronic Toxi...
(共 554 字,隱藏中)
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11
2
相關試題
13 食品安全性評估之無毒害作用劑量(NOAEL),是由下列何項試驗結果訂定之? (A)急性毒性試驗 (B)亞急性毒性試驗 (C)慢性毒性試驗 (D)致畸胎性試驗
#2632690
15 食品安全性的動物試驗評估顯示,物質 A 在 0、100、250、500、750 mg/kg 測試劑量範圍下, 750 mg/kg 會造成肝腫瘤發生,500 mg/kg 會造成蛋白尿,250 mg/kg 會造成食慾下降與體重減輕, 則物質 A 之每日容許攝取量(acceptable daily intake, ADI)為下列何者? (A) 0.1 mg/kg (B) 1 mg/kg (C) 10 mg/kg (D) 100 mg/kg
#2763577
15.某一健康食品經傳統加工製程而得,該產品中含有非傳統食用之原料B,在我國沒有食用的紀錄,廠商表示 在他國有半世紀以上的食用歷史且無致癌性,則該項產品屬於健康食品安全性評估中的那一類? (A)第一類 (B)第二類 (C)第三類 (D)第四類
#3284704
18.以安姆氏試驗法(Ames test)進行食品安全性評估,採用下列何種微生物測試? (A)Bacillus stearothermophilus (B)Vibrio parahemolyticus (C)Salmonella typhimurium (D)Clostridium botulinum
#3284707
33.計算食品中化學物質殘留容許量的標準時,不需使用下列何種數據? (A)食品消耗係數 (B)每日攝取安全容許量(ADI) (C)無作用劑量(NOEL) (D)參考劑量(RfD)
#3284722
15 食品安全性評估之安姆氏試驗法(Ames test)中,添加以 cytochrome P450 為主的肝臟微粒體酵素 (S9 mix),主要目的為何? (A)模擬細菌細胞內的氧化代謝系統 (B)模擬哺乳類動物體內的酵素性代謝系統 (C)減少在微生物細胞中的氧化代謝速率 (D)不影響在微生物細胞中的氧化代謝速率
#2632692
16 依致癌物質之分類,亞硝胺(nitrosamine)是屬於: (A)一級致癌物 (B)二級致癌物 (C)致癌促進劑 (D)致突變物
#2632693
17 下列何種容器與食品之組合,容易造成容器腐蝕或容器成分溶出? (A)鋁罐裝高鹽性食品 (B)馬口鐵罐裝油漬魚 (C)聚丙烯碗裝熱魚湯 (D)玻璃碗裝泰式檸檬魚
#2632694
18 下列那種塑膠材質常作為紙餐盒的內襯膠膜,以防止食品中的油、水浸濕紙盒? (A)聚乙烯 (B)聚苯乙烯 (C)聚氯乙烯 (D)聚偏二氯乙烯
#2632695
19 食品添加物與其通用名稱之配對,下列何者正確? (A)己二烯酸/山梨糖醇 (B)碳酸鈉/小蘇打 (C)胺基丙酸/甘胺酸 (D)苯甲酸/安息香酸
#2632696
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