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93年 - [無官方正解]93 國立澎湖科技大學_轉學生招生考試試題_餐旅管理學系二年級：餐旅服務業導論#146482
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14. ( ) SOP 是指？
(A)標準作業流程
(B)銷售點管理系統
(C)餐廳電腦管理系統
(D)旅館管理系統
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相關試題
15. ( ) “隱密、寧靜的用餐環境”，在馬斯洛(Maslow)的需求理論中是屬於客人的何種需求？(A)生理需求 (B)安全需求 (C)社會需求 (D)自尊與自我實現的需求
#4064264
16. ( ) 標準食譜(Standard Recipe)的主要用意在於 (A)採購標準 (B)方便調味 (C)成本控制 (D)人員教育訓練
#4064265
17. ( ) P.O.S.代表什麼意思？(A)Posted on Sale (B)Pension on Season (C)Promotion on Selling (D)Point of Sale
#4064266
18. ( ) 美國汽車協會(AAA)，以下列何種標誌為旅館分級制度？(A)皇冠 (B)星星 (C)薔薇 (D)鑽石
#4064267
19. ( ) Confidential Telephone 是指什麼樣的電話服務作業？(A)外來電話轉接作業 (B)房客要求過濾電話 (C)館內電話轉接作業 (D)緊急事故廣播
#4064268
20. ( ) 旅館的服務工作是屬於 (A)部門性 (B)統一性 (C)整體性 (D)單一性
#4064269
21. ( ) 若旅館市場供給增加則市場價格會 (A)上升 (B)不變 (C)下降 (D)等於零
#4064270
22. ( ) 下列何者不是 Executive Chef 的主要工作 (A)設計菜單 (B)烹調食物 (C)廚房人事與食物成本控制 (D)廚房行政工作
#4064271
23. ( ) 巴洛斯、戴斯摩爾、貝里等人(簡稱 P.Z.B)所謂的服務品質，是指 (A)顧客期望與企業廣告間的差距 (B)顧客期望與顧客感受的服務表現間差距 (C)顧客期望與過去經驗間的差距 (D)顧客期望與企業員工期望間的差距
#4064272
24. ( ) 所謂服務的關鍵時刻 (Moment Of Truth) 主要是用來強調 (A) 服務接觸的重要性 (B) 抱怨處理的重要性 (C) 電話訂位的重要性 (D) 完成服務的重要性
#4064273
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