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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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104年 - 104-2 專技高考_營養師:食品衛生與安全#24029
> 試題詳解
15 健康食品安全性評估分類時,若產品之原料為傳統食用而非以通常加工食品形式供食者,其分類屬於下 列何者?
(A)第一類
(B)第二類
(C)第三類
(D)第四類
答案:
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統計:
A(160), B(804), C(44), D(8), E(0) #886052
詳解 (共 2 筆)
JC
B2 · 2020/07/30
#4188068
(共 1 字,隱藏中)
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eating
B1 · 2018/06/22
#2868472
第一類:屬下列二種情形之一者,得免再進行...
(共 329 字,隱藏中)
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13
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相關試題
16 有關食品安全性評估之敘述,下列何者錯誤? (A)一般而言,慢性毒性在試驗前須先進行 28 天或 90 天的短期重複劑量毒性試驗 (B)由最大無作用量(no observable effect level)可求得每日攝取安全容許量(acceptable daily intake) (C)安姆氏試驗法(Ames test)時所使用的 S-9 mixture(S-9 microsomal fraction)是由哺乳類動物肝臟離心 分離而來 (D)由致癌性實驗結果,會引起實驗動物致癌之物質表示一定會引起人類癌症的發生
#886053
17 有關洗潔劑(detergents)之敘述,下列何者錯誤? (A)大多數洗潔劑之主要成分為界面活性劑 (B)我國目前家庭用洗潔劑以軟性洗潔劑為主 (C)軟性洗潔劑又稱為直鏈式烷基苯磺酸鹽(linear alkylbenzene sulfonate, LAS) (D)軟式洗潔劑之生物毒性較硬式洗潔劑弱,且在環境中較不易受微生物分解
#886054
18 俗稱的美耐皿樹脂係一種熱硬化性樹脂,其主要是由三聚氰胺和下列何者反應聚合而成? (A)甲醇 (B)甲醛 (C)甲酸 (D)甲苯
#886055
19 吊白塊(rongalite)曾被違法使用於米粉的漂白,其中因含有下列何種物質而會造成中毒症狀? (A)乙醛 (B)硫酸鈉 (C)甲醛 (D)氫氧化鈉
#886056
20 保麗龍容器在下列何種溫度以上,即會收縮變形,釋出單體? (A) 70°C (B) 80°C (C) 90°C (D) 160°C
#886057
21 下列何者屬「氧化性漂白劑」? (A)過氧化氫 (B)亞硝酸鹽 (C)苯甲酸 (D)矽藻土
#886058
22 下列何者是目前最常做為工廠或家庭洗潔劑之界面活性劑種類? (A)陰離子系(anionic) (B)陽離子系(cationic) (C)兩性系(amphoteric) (D)非離子系(nonionic)
#886059
23 關於「米糠油中毒事件」之敘述,下列何者錯誤? (A)與多氯聯苯有關 (B)因熱媒管線破裂,導致油脂受污染 (C)曾於 1979 年發生在臺灣中部地區 (D)中毒者主要出現全身骨頭疼痛現象
#886060
24 針對致癌性試驗結果的判定,下列何者無法據以判定為陽性反應? (A)試驗組發現致癌現象較晚 (B)試驗組腫瘍面積較對照組大 (C)試驗組癌症型態較對照組多 (D)試驗組腫瘤發生頻率較對照組高
#886061
25 關於重金屬與中毒事件,下列何者正確? (A)汞-日本森永奶粉中毒事件 (B)銅-我國烏腳病事件 (C)鉛-我國綠牡蠣事件 (D)鎘-日本九州痛痛病事件
#886062
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