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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽：食品職群(主題二)—巧克力戚風蛋糕捲組 101-150#140474
> 試題詳解
150. 製作全素的慕斯蛋糕，不可使用下列哪一項原料？
(A) 動物膠
(B) 可可脂
(C) 寒天粉
(D) 巧克力
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157. 製作全素的慕斯蛋糕，不可使用下列那一項原料？ (A)動物膠 (B)可可脂 (C)寒天粉 (D)巧克力 。
#2928014
31. 製作全素的慕斯蛋糕，不可使用下列那一項原料？(A)寒天粉(B)動物膠(C)可可脂(D)巧克力。
#3223331
157. 製作全素的慕斯蛋糕，不可使用下列那一項原料？ (A)動物膠 (B)可可脂 (C)寒天粉 (D)巧克力 。
#3692338
150. 製作全素的慕斯蛋糕，不可使用下列哪一項原料？ (A)動物膠 (B)可可脂 (C)寒天粉 (D)巧克力
#3897629
1.下列何者不屬於美髮用品 (A)染髮劑 (B)整髮液 (C)清潔劑 (D)保養油。
#3919411
2.患有嚴重頭皮疾病的顧客 (A)要 (B)拒絕 (C)可以 (D)不一定 為其做美髮服務。
#3919412
3.毛髮的角質蛋白含有 (A)硫 (B)鐵 (C)銅 (D)鋅。
#3919413
4.美髮用品中起泡力及清潔力不佳，但能清除陰離子所產生的靜電，使髮況較佳之界面活性劑是 (A)陰離子 (B)陽離子 (C)非離子 (D)兩性離子。
#3919414
5.美髮從業人員從顧客進門到出門宜使顧客感覺 (A)冷淡 (B)陰沈 (C)賓至如歸 (D)不受重 視。
#3919415
6.在於兩頰的毛髮是 (A)短毛髮 (B)長毛髮 (C)纖毛髮 (D)絨毛。
#3919416
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