16. 下述脂肪之化學性質何者錯誤﹖
(A)皂化價是表示構成脂肪的脂肪酸分子量的大小
(B)特定脂肪的皂化價和碘 價有一定範圍
(C)同一種類脂肪之酸價和過氧化價為變數
(D)碘價是表示脂肪酸含量及飽和度的大小。

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統計： A(9), B(0), C(3), D(13), E(0) #1146500

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#4122429
碘價通常是用來表示不飽和脂肪酸的程度
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#7227353
這是一份關於脂肪化學性質的詳細解析。這類...
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