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技檢◆中式麵食加工-水調(和)麵類-丙級
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114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級: 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#129505
> 試題詳解
17. 麵條延展性不好,為了提高品質,則壓延時需用
(A)慢速
(B)超高速
(C)快速
(D)中速
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統計:
A(5), B(0), C(0), D(0), E(0) #3515245
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/08
#6670297
1. 題目解析: 這道題目考察麵條製作過...
(共 329 字,隱藏中)
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