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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育課程競賽題庫：食品職群(烘焙) 151-200#138118
> 試題詳解
173.蛋白打發時，為增加其潔白度，可加入適量的
(A)沙拉油
(B)味素
(C)檸檬汁
(D)食鹽。
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75. 蛋白打發時，為增加其潔白度，可加入適量的？(A)味素(B)檸檬汁(C)食鹽(D)沙拉油。
#2224375
197. 蛋白打發時，為增加其潔白度，可加入適量的(A)味精(B)塔塔粉(C)發粉(D)食鹽。
#3806185
17. 蛋白打發時，為增加其潔白度，可加入適量的？ (A)沙拉油 (B)味素 (C)檸檬汁 (D)食鹽 。
#3692357
143. 蛋白打發時，為增加其潔白度，可加入適量的(A)味精(B)塔塔粉 (C)發粉(D)食鹽。
#3366130
50. 蛋白打發時，為增加其潔白度，可加入適量的？(A)食鹽(B)沙拉油(C)檸檬汁(D)味素。
#2833912
77. 蛋白打發時，為增加其潔白度，可加入適量的？(A)味素(B)檸檬汁(C)食鹽(D)沙拉油。
#2826739
18. 蛋白打發時，為增加其潔白度，可加入適量的(A)沙拉油(B)味素(C)檸檬汁(D)食鹽。
#272141
528. 蛋白打發時，為增加其潔白度，可加入適量的(A)沙拉油(B)味素(C)檸檬汁(D)食鹽。
#260345
37. 蛋白打發時，為增加其潔白度，可加入適量的？(A)沙拉油(B)檸檬汁(C)食鹽(D)味素。
#2236328
18. 蛋白打發時，為增加其潔白度，可加入適量的？ (A)沙拉油(B)味素(C)檸檬汁(D)食鹽。
#784104
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