阿摩線上測驗
登入
首頁
>
營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
>
96年 - 96年第1次營養師考試試題#16568
> 試題詳解
18 依據『食品良好衛生規範』,蓄水池(塔、槽)應保持清潔,其設置地點應距污穢場所、化糞池等汙染 源多少公尺以上?
(A) 15
(B) 10
(C)5
(D) 3
答案:
登入後查看
統計:
A(32), B(4), C(16), D(138), E(0) #599330
詳解 (共 1 筆)
Wk 我要一次上榜!!!
B2 · 2018/03/02
#2649527
蓄水池要離汙染源3公尺以上;地下水源要離...
(共 31 字,隱藏中)
前往觀看
13
0
相關試題
25 依據食品良好衛生規範,蓄水池(塔、槽)應保持清潔,其設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源多少公尺以上? (A)3(B)5(C)10(D)15
#645240
25依據食品良好衛生規範,蓄水池(塔、槽)應保持淸潔,其設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源多少公尺以上? (A) 3 (B) 5 (C) 10 (D) 15
#860944
19 根據『食品良好衛生規範』,食品物流業者應制訂物流管制標準作業程序,低溫食品理貨及裝貨作業均 應在攝氏幾度以下之場所進行? (A) 25℃ (B) 20℃ (C) 15℃ (D) 10℃
#599331
20 下列有關餐飲機構「危害分析重點控制(HACCP)」之敘述,何者錯誤? (A)製備過程中重要控制點之判定與監測 (B) HACCP 主要是針對成品或半成品之檢驗工作 (C)製備過程中危害點之分析 (D)此系統之執行可降低無謂的浪費及產品損失
#599332
21 2006 年發生之美國進口菠菜引發食物中毒事件,經查明後為何種細菌所污染? (A)大腸桿菌(B)沙門氏菌 (C)腸炎弧菌(D)肉毒桿菌
#599333
22 依據餐飲業者良好衛生規範,廚師證書有效期限為四年,期滿每次展延四年,而申請展延者應在該證書 有效期限內,每年至少接受幾小時衛生講習? (A) 8 小時(B) 16 小時 (C) 24 小時(D) 48 小時
#599334
23 下列有關黃麴菌所引起食物污染之敘述,何者錯誤? (A)引發之症狀主要是會使白血球下降 (B)此菌主要是生長於穀物中 (C)此菌所產生之毒素不為高溫(100℃)所破壞 (D)將易汙染食材貯存於低溫乾燥處即可防治此菌之污染
#599335
24 下列為有關餐具乾熱殺菌之條件,何者正確? (A) 110℃以上之乾熱,加熱30 分鐘以上 (B) 100℃以上之乾熱,加熱5 分鐘以上 (C) 100℃以上之乾熱,加熱30 分鐘以上 (D) 80℃以上之乾熱,加熱30 分鐘以上
#599336
25 有關餐飲從業員工之衛生管理,下列敘述何者錯誤? (A)應有衛生管理人員之設置 (B)從業期間員工每年需健康檢查一次 (C)員工每兩年至少接受衛生講習一次 (D)員工手上有傷口時,經包紮後應避免參與食品之製作
#599337
26 餐盒製作業者應將每日製造完成之菜餚留樣保存備查,留樣保存之條件為: (A)冰箱冷藏12 小時(B)冰箱冷藏24 小時 (C)冰箱冷藏48 小時(D)冰箱冷藏72 小時
#599338
相關試卷
115年 - 115-1 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#137529
2026 年 · #137529
114年 - 114-2 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#129156
2025 年 · #129156
114年 - 114-1 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#125341
2025 年 · #125341
113年 - 113-2 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#121720
2024 年 · #121720
113年 - 113-1 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#118842
2024 年 · #118842
112年 - 112-2 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#115971
2023 年 · #115971
112年 - 112-1 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理(重複)#113243
2023 年 · #113243
112年 - 112-1 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#113241
2023 年 · #113241
111年 - 111-2 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#109965
2022 年 · #109965
111年 - 111-1 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#106361
2022 年 · #106361