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研究所、轉學考(插大)◆運動管理學
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111年 - [無官方正解]111 國立宜蘭大學_碩士班考試入學招生試題_休閒產業與健康促進學系運動與健康管理碩士班:運動管理學#147921
> 試題詳解
18. 下列何者為政府實施產業政策之直接干預手段?
(A)減稅政策
(B)制定競賽法
(C)運動彩券政策
(D)非營利組織發展政策
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19. 下何者並非是舉辦國際賽會對主辦國的效益?(A)提升主辦國在國際間的知名度及形象(B)創造工作機會和民生商機(C)提供文化上的發揚與交流(D)強化既有的權力
#4075542
20. 下列何者為體育法規中位階最高?(A)憲法(B)國民體育法(C)法律(D)行政命令
#4075543
1. 製造下列何種產品需要凝乳酶(rennin)?(A)豆腐 (B)乾酪 (C)乳酸飲料 (D)酸酪乳。
#4075544
2. 下列有關牛乳殺菌或滅菌條件之敘述,何者錯誤?(A) Ultra high temperature sterilization: 120~135℃,2~3 秒 (B) High temperature short time pasteurization:75~78℃,15~20 分 (C) Low temperature long time pasteurization:62~63℃,30 分 (D) Holding pasteurization:75℃,30 分。
#4075545
3. 比爾·蓋茨推動地球減碳,鼓勵吃素肉,所以投資生產 Beyond meat (超越肉類),請問 Beyond meat 是使用何種技術生產?(A)高壓加工(HPP) (B)靜電紡絲(Electrospinning) (C) 擠壓加工(Extrusion) (D)試管培養肉(Cultured meat)。
#4075546
4. 蛋黃醬主要是利用蛋黃之 (A)起泡性 (B)乳化性 (C)成膠性 (D)溶解性。
#4075547
5. 使用於水產品中的 Cell Alive System (CAS)冷凍方式,主要應用何種技術?(A)添加抗凍 劑 (B)施予電磁場 (C)控制氣體組成 (D)抑制酵素活性。
#4075548
6. 一般食品的「最大冰晶生成帶」的溫度範圍為 (A) -10~-20℃ (B) -1~-10℃ (C) 0~-1℃ (D) -1~-5℃。
#4075549
7. 馬告是宜蘭泰雅族原住民重要的香料代表,請問馬告市售產品最常見到的樣態是 (A)新 鮮顆粒 (B)乾燥顆粒 (C)油漬顆粒 (D)乾燥粉末。
#4075550
8. 宜蘭以紅麴製造的紅酒聞名,請問這種紅酒的品名為 (A)紹興酒 (B)黃酒 (C)紅麴酒 (D) 紅露酒。
#4075551
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