阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中餐烹調-素食-丙級
>
114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:07601 中餐烹調─素食#129850
> 試題詳解
18. 廚房每日實際生產量嚴禁超過
(A)一般生產量
(B)沒有規範
(C)最小安全量
(D)最大安全量。
答案:
登入後查看
統計:
A(1), B(0), C(0), D(6), E(0) #3521806
詳解 (共 2 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/07
#6663284
1. 題目解析: 這道題目考察廚房實際生...
(共 337 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/09/07
#6663285
1. 題目解析: 這道題目考查對於廚房生...
(共 403 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
35. 廚房每日實際生產量嚴禁超過 (A)一般生產量 (B)沒有規範 (C)最大安全量 (D) 最小安全量 。
#2375630
78.廚房每日實際量生產量嚴禁超過(A)一般生產量(B)沒有規範(C)最小安全量(D)最大安全量。
#2669263
37. 廚房每日實際生產量嚴禁超過(A)一般生產量(B)沒有規範(C)最大安全量(D)最小安全量。
#849233
29. 廚房每日實際生產量嚴禁超過 (A)一般生產量 (B)沒有規範 (C)最大安全量 (D)最小安全量 。
#3687302
35. 廚房每日實際生產量嚴禁超過 (A)一般生產量 (B)沒有規範 (C)最大安全量 (D)最小安全量 。
#3687890
149.廚房每日實際生產量嚴禁超過(A)一般生產量(B)沒有規範(C)最大安全量(D)最小安全量。
#3838656
82. 廚房每日實際生產量嚴禁超過 (A)一般生產量 (B)沒有規範 (C)最大安全量 (D)最小安全量
#3898227
19. 使用食品用容器具及包裝時,下列何者正確? (A)應選用含螢光增白劑之紙類容器 (B)應選用不含金 屬錳之不鏽鋼 (C)應選用回收代碼數字高的塑膠材質 (D)應瞭解材質特性及使用方式。
#3521807
20. 盛菜時,頂端宜略呈 (A)菱形 (B)三角形 (C)平面形 (D)圓頂形 較為美觀。
#3521808
21. 餐飲業在洗滌器具及容器後,除以熱水或蒸氣外還可以下列何物消毒? (A)亞硝酸鹽 (B)無此消毒物 (C)亞硫酸鹽 (D)次氯酸鈉溶液。
#3521809
相關試卷
114年 - 07601 中餐烹調─素食 丙級 工作項目 11:食品安全衛生法規 1-59(2025/12/02 更新)#134105
2025 年 · #134105
114年 - 07601 中餐烹調─素食 丙級 工作項目 10:食品安全衛生知識 51-84(2025/12/02 更新)#134104
2025 年 · #134104
114年 - 07601 中餐烹調─素食 丙級 工作項目 10:食品安全衛生知識 1-50(2025/12/02 更新)#134103
2025 年 · #134103
114年 - 07601 中餐烹調─素食 丙級 工作項目 08:成本控制 1-23(2025/12/02 更新)#134102
2025 年 · #134102
114年 - 07601 中餐烹調─素食 丙級 工作項目 07:營養知識 51-73(2025/12/02 更新)#134101
2025 年 · #134101
114年 - 07601 中餐烹調─素食 丙級 工作項目 07:營養知識 1-50(2025/12/02 更新)#134100
2025 年 · #134100
114年 - 07601 中餐烹調─素食 丙級 工作項目 06:器具設備之認識 1-62(2025/12/02 更新)#134099
2025 年 · #134099
114年 - 07601 中餐烹調─素食 丙級 工作項目 05:排盤與裝飾 1-11(2025/12/02 更新)#134098
2025 年 · #134098
114年 - 07601 中餐烹調─素食 丙級 工作項目 04:食物製備 1-39(2025/12/02 更新)#134097
2025 年 · #134097
114年 - 07601 中餐烹調─素食 丙級 工作項目 03:食物貯存 1-70(2025/12/02 更新)#134096
2025 年 · #134096