189. 製作蛋黃醬時，不宜使用何種金屬器具原因何者為非？
(A)金屬易促油之氧化
(B)鹽與醋易解離金屬離子
(C)鹽與醋易使油脂黏附金屬表面
(D)金屬離子易解離產生金屬味 。

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統計： A(0), B(0), C(1), D(0), E(0) #3797493

詳解 (共 1 筆)

#7626263
這題在考什麼觀念 本題考的是蛋黃醬（美...
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