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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育課程競賽題庫：食品職群(烘焙) 1-50#138114
> 試題詳解
2.下列何種產品不需經過油炸而成？
(A)開口笑
(B)沙其瑪
(C)道納司
(D)鬆餅。
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87 下列何種產品不需經過油炸而成？ (A)開口笑 (B)沙其瑪 (C)道納司 (D)鬆餅。
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31. 下列何種產品不需經過油炸而成？(A)鬆餅(B)沙其瑪(C)開口笑(D)道納司。
#2583655
404. 下列何種產品不需經過油炸而成(A)開口笑(B)沙其瑪(C)道納司(D)鬆餅。
#260221
2. 下列何種產品不需經過油炸而成(A)開口笑(B)沙其瑪(C)道納司(D)鬆餅。
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2. 下列何種產品不需經過油炸而成？ (A)開口笑 (B)沙其瑪 (C)道納司 (D)鬆餅 。
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2. 下列何種產品不需經過油炸而成？ (A)開口笑 (B)沙其瑪 (C)道納司 (D)鬆餅 。
#3692153
2. 下列何種產品不需經過油炸而成？ (A)開口笑(B)沙其瑪(C)道納司(D)鬆餅。
#783925
3.最適合製作鮮奶油蛋糕及冰淇淋蛋糕是？(A)麵糊類蛋糕(B)乳沫類蛋糕(C)戚風類蛋糕(D)磅蛋糕。
#3843403
4.哪一種蛋糕之烤溫最低？(A)輕奶油(B)海綿蛋糕(C)水果蛋糕(D)天使蛋糕。
#3843404
5.同種蛋糕哪一種麵糊的著色最深？(A)低酸性(B)中性(C)鹼性(D)強酸性。
#3843405
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