阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級
>
112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07725 烘焙食品─餅乾#119291
> 試題詳解
20. 麵包的體積太小,可能是?
(A)糖太少
(B)酵母多
(C)油太少
(D)鹽太多。
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(0), C(4), D(11), E(0) #3223320
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/26
#6968747
1. 題目解析 這道題目要求我們找出導...
(共 848 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
43. 麵包的體積太小,可能是?(A)鹽太多(B)酵母多(C)油太少(D)糖太少。
#2236334
21. 麵包的體積太小,可能是?(A)油太少(B)酵母多(C)糖太少(D)鹽太多。
#2285965
72. 麵包的體積太小,可能是?(A)鹽太多(B)糖太少(C)油太少(D)酵母多。
#3223292
39. 麵包的體積太小,可能是?(A)糖太少(B)酵母多(C)鹽太多(D)油太少。
#2224179
21. 雞蛋及其相關產品所引起的食物中毒,是由下列何種菌造成?(A)金黃色葡萄球菌(B)肉毒桿菌(C)沙門氏桿菌(D)大腸桿菌。
#3223321
22. 職業安全衛生法所稱有母性健康危害之虞之工作,不包括下列何種工作型態?(A)輪班及夜間工作(B)長時間站立姿勢作業 (C)駕駛運輸車輛(D)人力提舉、搬運及推拉重物。
#3223322
23. 2015 年巴黎協議之目的為何?(A)遏阻全球暖化趨勢(B)減少持久性污染物排放(C)生物多樣性保育(D)避免臭氧層破壞。
#3223323
24. 漁獲後處理不當或受微生物污染之作用,容易產生組織胺,而導致組織胺中毒,下列何者敘述正確 (A)鯖、 鮪、旗、鰹 等迴游性紅肉魚類比底棲性白肉魚所生成的組織胺較少且慢(B)魚類組織胺之生成量及速率不會因魚種、部位、貯藏溫度及污染菌的不同而有所差異(C)其中毒症狀包括有皮膚發疹、癢、水腫、噁心、腹瀉、嘔吐等 (D)組織胺易揮發且具熱穩定性
#3223324
25. 製作布丁餡其貯存時考慮之因素不包含?(A)水分含量(B)澱粉的老化(C)未變性蛋白質的存在(D)pH值
#3223325
26. 以下保持圍裙清潔的做法何者正確(A)圍裙可依作業區清潔度以不同顏色區分(B)上洗手間時不需脫掉圍裙(C)如果公司沒有洗衣機就不需每日清洗圍裙(D)脫下的圍裙可隨意跟脫下來的髒衣服掛在一起
#3223326
相關試卷
114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07725 烘焙食品─餅乾#130449
2025 年 · #130449
113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級: 07725 烘焙食品─餅乾#131271
2024 年 · #131271
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07725 烘焙食品─餅乾#130513
2024 年 · #130513
112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07725 烘焙食品─餅乾#119291
2023 年 · #119291
110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07725 烘焙食品─餅乾#131097
2021 年 · #131097
110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:07725烘焙食品─餅乾#104999
2021 年 · #104999
109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:07725烘焙食品─餅乾#95128
2020 年 · #95128
109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:07725烘焙食品─餅乾#93501
2020 年 · #93501
109年 - 109 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:07725烘焙食品─餅乾#85200
2020 年 · #85200
108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:07725烘焙食品─餅乾#83959
2019 年 · #83959