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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫：餐旅職群-餐飲服務 201-250#138002
> 試題詳解
206. 台灣的「米酒頭」是以
(A)葡萄
(B)甘蔗
(C)米
(D)大麥 為原料製成的。
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48. 台灣的『米酒頭』是以(A)甘蔗(B)葡萄(C)米(D)大麥 為原料製成的。
#2246254
台灣的『米酒頭』是以?(A)葡萄(B)甘蔗(C)米(D)大麥為原料製成的
#252568
572. 台灣的『米酒頭』是以(A)葡萄(B)甘蔗(C)米(D)大麥 為原料製成的。
#258569
33.台灣的『米酒頭』是以 (A)葡萄 (B)甘蔗 (C)米 (D)大麥 為原料製成的。
#2653037
92. 台灣的「米酒頭」是以 (A)葡萄 (B)甘蔗 (C)米 (D)大麥 為原料製成的。
#3796512
32. 台灣的『米酒頭』是以 (A)葡萄(B)甘蔗(C)米(D)大麥 為原料製成的。
#777713
33.台灣的『米酒頭』是以 (A)葡萄(B)甘蔗 (C)米 (D)大麥 為原料製成的。
#3897822
207. 下列哪一道菜餚是屬於熱開胃菜？ (A)勃根地焗田螺 (B)蒔蘿黃瓜 (C)魚子醬 (D)煙燻鮭魚 。
#3839214
208. 使用上火將食物表面加熱，使其達到褐化上色的烹飪法是 (A)Glazing (B)Gratinating (C)Blanching (D)Boiling 。
#3839215
209. 下列西餐餐具中，何者最鋒利？ (A)奶油刀 (B)魚刀 (C)餐刀 (D)牛排刀 。
#3839216
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