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國中技藝-食品職群
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113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽:食品職群 201-250#124776
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207. 下列何種材料可以有效控制麵包發酵?
(A)糖
(B)奶粉
(C)食鹽
(D)奶油。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(10), D(1), E(0) #3366194
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/10/02
#6828170
1. 題目解析 本題主要考查的是不同材料...
(共 793 字,隱藏中)
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208. 下列節慶與產品的配對,何者有誤?(A)端午節-肉粽(B)中秋節- 蛋黃酥(C)元宵節-年糕(D)清明節-潤餅。
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211. 下列何種麵食製品所使用之麵粉蛋白質含量較高?(A)土司麵包 (B)麵條(C)戚風蛋糕(D)饅頭。
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