21. 有關食品的 Aw 值降低會引起的效應，下列敘述何者正確？
(A) 供微生物生長的可利用水減少
(B) 供微生物生長的可利用水不變
(C) 供微生物生長的可利用水增加
(D) 食品中溶質濃度降低，環境滲透壓變小

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統計： A(22), B(0), C(2), D(2), E(0) #3984921

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#7460296
答案是 (A) 供微生物生長的可利用水...
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#7480381
答案：(A) 食品的 Aw（水活性，w...
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