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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育課程競賽題庫：食品職群(烘焙) 201-250#138119
> 試題詳解
211.麵粉含水量比標準減少1％時，則麵包麵糰攪拌時配方內水的用量可隨著增加？
(A)0
(B)2
(C)4
(D)6 ％。
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57. 麵粉含水量比標準減少 1％時，則麵包麵糰攪拌時配方內水的用量可隨著增加？(A)0(B)2(C)6(D)4 ％。
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54. 麵粉含水量比標準減少 1％時，則麵包麵糰攪拌時配方內水的用量可隨著增加 (A)0 (B)2 (C)4 (D)6 ％。
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56. 麵粉含水量比標準減少1時，則麵包麵糰攪拌時配方內水的用量可隨著增加(A)0(B)2(C)4(D)6 。
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566. 麵粉含水量比標準減少 1％時，則麵包麵糰攪拌時配方內水的用量可隨著增加(A) 0 (B) 2 (C) 4(D) 6 ％。
#260383
53. 麵粉含水量比標準減少 1％時，則麵包麵糰攪拌時配方內水的用量可隨著增加(A)2(B)6(C)4(D)0 ％。
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17. 麵粉含水量比標準減少 1％時，則麵包麵糰攪拌時配方內水的用量可隨著增加(A)0(B)4(C)2(D)6 ％。
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52.麵粉含水量比標準減少 1％時，則麵包麵糰攪拌時配方內水的用量可隨著增加？(A)0(B)6(C)2(D)4 ％。
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56. 麵粉含水量比標準減少 1％時，則麵包麵糰攪拌時配方內水的用量可隨著增加？ (A)0(B)2(C)4(D)6 ％。
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