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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育課程競賽題庫:食品職群(烘焙) 201-250#138119
> 試題詳解
235.奶油空心餅產品內壁呈青色,底部會有很多黑色小孔是配方中使用過多的?
(A)蛋
(B)麵粉
(C)碳酸氫銨
(D)油脂。
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136 奶油空心餅產品內壁呈青色,底部會有很多黑色小孔是配方中使用過多的 (A)蛋 (B)麵粉 (C)碳酸氫銨 (D)油脂。
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16. 奶油空心餅產品內壁呈青色,底部會有很多黑色小孔是配方中使用過多的? (A)油脂 (B)碳酸氫銨 (C)麵粉 (D)蛋。
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122.奶油空心餅產品內壁呈青色,底部會有很多黑色小孔是配方中使用過多的 (A)蛋 (B)麵粉 (C)碳酸氫銨 (D)油脂。
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78. 奶油空心餅產品內壁呈青色,底部會有很多黑色小孔是配方中使用過多 的? (A)蛋 (B)麵粉 (C)碳酸氫銨 (D)油脂 。
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71.奶油空心餅產品內壁呈青色,底部會有很多黑色小孔是配方中使用過多的 (A)蛋 (B)麵粉 (C)碳酸氫銨 (D)油脂
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80. 奶油空心餅產品內壁呈青色,底部會有很多黑色小孔是配方中使用過多的(A)蛋(B)麵粉(C)碳酸氫銨(D)油脂。
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590. 奶油空心餅產品內壁呈青色,底部會有很多黑色小孔是配方中使用過多的(A)蛋(B)麵粉(C)碳酸氫銨(D)油脂。
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70. 奶油空心餅產品內壁呈青色,底部會有很多黑色小孔是配方中使用過多的?(A)碳酸氫銨(B)油脂(C)麵 粉(D)蛋。
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48. 奶油空心餅產品內壁呈青色,底部會有很多黑色小孔是配方中使用過多的?(A)蛋(B)碳酸氫銨(C)油脂 (D)麵粉。
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80. 奶油空心餅產品內壁呈青色,底部會有很多黑色小孔是配方中使用過多的? (A)蛋(B)麵粉(C)碳酸氫銨(D)油脂。
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