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技檢◆烘焙食品-餅乾、烘焙伴手禮-乙級
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113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:07728 烘焙食品─餅乾、烘焙伴手禮#131293
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24. 椰子油每公斤 70 元,今有一批餅乾噴油前 400 公斤,若成品噴油率為 10%,則需花在椰子油的成本為
(A)1000 元
(B)3111 元
(C)4000 元
(D)2800 元
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B1 · 2025/09/26
#6794090
1. 題目解析 題目要求計算在製作餅乾過...
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46. 椰子油每公斤 70 元,今有一批餅乾噴油前 400 公斤,若成品噴油率為 10%,則需花在椰子油的成本為(A)1000 元(B)2800 元(C)4000 元(D)3111 元。
#1143471
45. 椰子油每公斤 70 元,今有一批餅乾噴油前 400 公斤,若成品噴油率為10%,則需花在椰子油的成本為 (A)1000 元 (B)2800 元 (C)4000 元 (D)3111元 。
#3693300
25. 下列對於感電電流流過人體的現象之敘述何者有誤? (A)痛覺 (B)強烈痙攣 (C)血壓降低、呼吸急促、精神亢奮 (D)顏面、手腳燒傷
#3586100
26. 下列何者不屬於局限空間內作業場所應採取之缺氧、中毒等危害預防措施? (A)實施通風換氣 (B)使用柴油內燃機發電提供照明 (C)測定氧氣、危險物、有害物濃度 (D)進入作業許可程序
#3586101
27. 餐飲服務人員對於掉落地上的餐具,應如何處理 (A)使用桌布擦拭後繼續提供使用 (B)回收洗淨晾乾後,方可提供使用 (C)沒有髒污就可以繼續提供使用 (D)如果有髒污,使用面紙擦拭後就可繼續提供使用
#3586102
28. 鋁箔使用於熱封包裝時,鋁箔最好先經過 (A)塗聚苯乙烯(PS) (B)塗腊 (C)塗聚乙烯(PE) (D)塗聚氯乙烯(PVC) 處理。
#3586103
29. 健康體重是指身體質量指數在下列哪個範圍? (A)19.5-24.9 (B)18.5-23.9 (C)21.5-26.9 (D)20.5-25.9
#3586104
30. 下列的能源效率分級標示,哪一項較省電? (A)2 (B)3 (C)1 (D)4
#3586105
31. 中長期存放的肉類應保存於_______℃以下才能保鮮。(A)0 (B)8 (C)4 (D)-18
#3586106
32. 在人事與組織中,生產製造負責人不得相互兼任的是________部門。(A)人事管理 (B)品質管制 (C)衛生管理 (D)安全管理
#3586107
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