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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 1-50(2026/01/08 更新)#136588
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25. 製作下列何種咖啡會使用到烤杯架?
(A)皇家咖啡
(B)愛爾蘭咖啡
(C)維也納咖啡
(D)卡布奇諾咖啡 。
答案:
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統計:
A(1), B(9), C(2), D(0), E(0) #3786745
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7638888
本題考的觀念 本題重點是咖啡種類與盛裝...
(共 527 字,隱藏中)
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26. 購買回來的咖啡豆,密封的咖啡袋隔天有膨脹的情形,是因為咖啡豆釋出的二氧化碳所造成,這表示豆子 (A)不新鮮 (B)受潮 (C)新鮮 (D)過期不可食用 。
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27. 操作義式咖啡機的奶泡時,若有像噴射機轟隆的聲音是表示 (A)水溫太高(B)水溫太低 (C)蒸氣管離杯底太高 (D)蒸氣管離杯底太近 。
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28. 高酸性飲料不能置於 (A)紙製容器 (B)陶瓷容器 (C)銅製容器 (D)玻璃容器 。
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29. 下列那一種茶的兒茶素含量最高? (A)白毫烏龍 (B)碧螺春 (C)普洱茶 (D)鐵觀音 。
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30. 下列那一種茶的維生素C含量最多? (A)茉莉花茶 (B)桂花茶 (C)菊花茶 (D)龍井綠茶 。
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31. 必須使用較高水溫沖泡的是那一種茶? (A)綠茶 (B)鐵觀音 (C)抹茶 (D)白毫烏龍 。
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32. 下列哪一種咖啡需以專用高腳玻璃杯盛裝? (A)愛爾蘭咖啡 (B)爪哇式咖啡(C)貴夫人咖啡 (D)維也納熱咖啡 。
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