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教甄◆觀光事業科/餐飲管理科
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106年 - 106學年度全國高中職聯招-觀光事業科#61765
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26. 下列器具何者非為tumbler?
(A)Sour Glass
(B)Whisky Glass
(C)Beer Glass
(D)Shot Glass。
答案:
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統計:
A(82), B(4), C(3), D(0), E(0) #1586967
私人筆記 (共 1 筆)
Mia
2021/06/14
私人筆記#3180086
未解鎖
tumbler平底杯(A)Sour Gl...
(共 91 字,隱藏中)
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27. 航空公司為滿足消費者多元需求,藉整合訂房、接送機、租車和市區觀光等服務,推出全 球航點的City Break Packages產品而行銷市場。如:CX的Discovery Tour、CI的Dynasty Tour,以及TG的Royal Orchid Tour等均為知名的代表品牌。這種由航空公司的行銷理念推 動的自由行套裝產品,稱為 (A)FAM Tour (B)By Pass Product (C)Incentive Tour (D)Optional Tour。
#1586968
28. 王小明在餐廳的主要任務與職責是安排與督導服務員進行各項清潔與準備工作、協助訓練 服務員、必要時協助服務工作以及調解客人的爭論或抱怨等等;王小明應該是擔任餐廳 的哪一種職位? (A)captain (B)hostess (C)manager (D)waiter。
#1586969
29. 開啟紅、白葡萄酒瓶塞的順序,試予以排列之。甲、從切口往瓶口方向將封籤剝除 乙、 將支撐桿卡住瓶口後拉提 丙、打開開瓶器小刀,沿瓶唇上方劃刀 丁、將螺旋鑽扶正 垂直,轉入軟木塞內 戊、打開螺旋鑽和支撐桿,將螺旋鑽插入軟木塞 己、放開支撐 桿,左右扭轉軟木塞至拔出 (A)甲→丙→乙→丁→戊→己 (B)丙→甲→戊→丁→乙→己 (C)丁→戊→乙→甲→丙→己 (D)戊→己→乙→丁→丙→甲。
#1586970
30. 下列關於Tailor-made Tour的敘述,何者正確? (A)以大量生產、大量銷售為原則 (B)團體 全備旅遊通常屬此類行程 (C)客人對行程安排享有較大的自主空間 (D)業者先規劃行 程產品,再推出市場銷售,尋找顧客。
#1586971
31. 下列國家級風景區的吉祥物敘述,何者有誤? (A)西拉雅-白鹿 (B)東北角-福龍 (C) 花東縱谷-寶貝熊 (D)澎湖-吉祥龜。
#1586972
32. 阿奇師在美食節目中介紹某道年菜的做法:「……將材料烹煮好,再於鍋中勾芡,讓這道 年菜起鍋後能帶有少許芡汁……」。根據上述,此道年菜較有可能採用下列哪一種烹調方 法? (A)炒 (B)燒 (C)煨 (D)燴。
#1586973
33. 臺灣推動南向政策,簽證開放為重點工作之一,目標3年內再增加印尼、越南、印度、菲 律賓、緬甸、寮國、柬埔寨等7國免簽,以提升東南亞來台客數。此一政策之實施,可望 能克服餐旅業何項發展因素﹖(A)Tourism Multiplier (B)Travel Resistance (C)Travel Allowance Restrictions (D)Tourism Satellite Account。
#1586974
34. 臺灣茶聞名世界,請將下列臺灣著名的茶品,依其產地由北至南排列。甲、凍頂茶 乙、 鐵觀音 丙、港口茶 丁、雲頂茶 戊、福鹿茶 (A)乙甲丁戊丙 (B)乙丙甲丁戊 (C)丁戊 乙甲丙 (D)丁甲戊丙乙。
#1586975
35. 傳統婚宴在家附近空地所辦的流水席,其所描述的是哪一種餐飲服務方式﹖(A)Catering Service (B)Buffet Service (C)Banquet Service (D)Cafeteria Service。
#1586976
複選題二、複選題(全對才給分)36. 團體作業流程中,哪些選項是「參團作業」應辦理的事項? (A)受理旅客報名 (B)海外代理商訂團作業 (C)簽證作業和代辦護照 (D)旅客資料建檔。
#1586977
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