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技檢◆餐飲服務-丙級
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113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:21500餐飲服務#126494
> 試題詳解
27. 個人衛生方面,去除諾羅病毒最有效的方法是
(A)使用肥皂洗手
(B)使用酒精消毒
(C)戴手套
(D)戴帽子。
答案:
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統計:
A(2), B(0), C(0), D(0), E(0) #3427305
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/20
#6761913
1. 題目解析 在這道題目中,考察的是防...
(共 810 字,隱藏中)
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28. 西餐餐具中,八吋盤稱為 (A)主菜餐盤 (B)點心盤 (C)麵包盤 (D)中間菜盤。
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29. 有關公司訂定誠信經營守則時,以下何者不正確? (A)防範檢舉 (B)防範侵害營業秘密、商標權、專利權、著作權及其他智慧財產權 (C)建立有效之會計制度及內部控制制度 (D)避免與涉有不誠信行為 者進行交易。
#3427307
30. 客人希望點用素菜,則服務員可推薦下列何者? (A)一夜干 (B)怪味豆魚 (C)魚香茄子 (D)烤方。
#3427308
31. 下列何者是酸雨對環境的影響? (A)湖泊水質酸化 (B)增加水生動物種類 (C)增加森林生長速度 (D)土壤肥沃。
#3427309
32. 為了取得良好的水資源,通常在河川的哪一段興建水庫? (A)下游出口 (B)下游 (C)上游 (D)中游。
#3427310
33. 下列口布摺法,何者是用於杯花? (A)天堂鳥 (B)星光燦爛 (C)步步高升 (D)雨後春筍。
#3427311
34. 選購食材時,依據下列何者可辨別食物材料的新鮮與腐敗 (A)外觀包裝 (B)商品宣傳 (C)價格高低 (D)視覺嗅覺。
#3427312
35. 聯合同一職業之工人所組織者為 (A)聯合公會 (B)職業公會 (C)聯合工會 (D)職業工會。
#3427313
36. 包裝食品應標示之事項,以下何者正確 (A)含非基因改造食品原料 (B)食品添加物之功能性名稱 (C)國內通過農產品生產驗證者,標示可追溯之來源 (D)製造日期。
#3427314
37. 最容易受熱而被破壞的營養素是 (A)礦物質 (B)澱粉 (C)維生素 (D)蛋白質。
#3427315
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