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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育課程競賽題庫:食品職群(烘焙) 251-300#138121
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275.以糖油拌合法攪拌丹麥小西餅,在糖油部分打發過度,其產品組織較?
(A)硬
(B)粗糙
(C)細膩
(D)沒影響。
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118. 以糖油拌合法攪拌丹麥小西餅,在糖油部分打發過度,其產品組織較? (A) 硬 (B)粗糙 (C)細膩 (D)沒影響 。
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