28.以低甲氧基果膠作為原料來促進果醬凝固，主要是透過低甲氧基果膠與何種物質結合所達成？
(A)糖
(B)酸
(C)鈣（二價金屬離子）
(D)水

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統計： A(37), B(40), C(470), D(6), E(0) #2797549

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