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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 1-50(2026/01/08 更新)#136585
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28. 吧檯作業準備時,下列何者不需準備?
(A)OK 繃
(B)創傷軟膏
(C)沙拉油
(D)乳膠手套 。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(3), D(0), E(0) #3786602
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7639064
考試觀念 本題在考吧檯工作站的安全衛生與...
(共 519 字,隱藏中)
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29. 吧檯作業準備時,不需要 (A)研磨咖啡豆 (B)製作裝飾物 (C)檢視物料新鮮度(D)擦拭杯皿 。
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30. 有關泡茶三要素,下列何者較正確? (A)茶量、時間、水量 (B)茶壺、茶杯、茶海 (C)茶量、茶杯、水量 (D)茶壺、水溫、水量 。
#3786604
31. 對於每日工作前之敘述,下列何者為非? (A)檢查工作環境有無異樣 (B)檢查是否有蟑螂、老鼠的排泄物 (C)發現製冰機漏水,只要把水清乾淨即可(D)檢查飲水機溫度是否有異常 。
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32. 作業準備時,應將哪種器具浸泡在乾淨的水中備用? (A)攪拌棒 (B)冰淇淋勺 (C)搖酒器 (D)隔冰器 。
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33. 調製咖啡時,應在何時溫杯匙? (A)前一天晚上 (B)作業準備時 (C)調製過程時 (D)善後處理時 。
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34. 吧檯從業人員不可戴戒指及手錶,應在何時摘除? (A)上班前 (B)作業準備前 (C)調製過程時 (D)善後處理時 。
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35. 下列何種水果切開後需浸泡在鹽水中,預防氧化變色? (A)香蕉 (B)鳳梨 (C)蘋果 (D)草莓 。
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36. 下列何種物料,受潮不新鮮時,不會結成硬塊? (A)即溶咖啡粉 (B)可可粉(C)阿華田 (D)咖啡豆 。
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