28. 鮮乳油 (Cream) 是生乳或鮮乳加工與乳酪還原加工製成之半固體油脂，依其脂肪量可區分為不同形式之鮮乳油產品，下列對於鮮乳油產品與其對應之脂肪占比與敘述何種為誤？(A) 鮮乳油：脂肪含量為 30~36%，具起泡功能 (B) 塑性鮮乳油：脂肪含量為 80%，常用於冰淇淋原料 (C) 低脂鮮乳油：脂肪含量為 18~30%，具有香醇風味 (D) 高脂鮮乳油：脂肪含量為 70%，可作為蛋糕霜飾。