阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級
>
113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:07711 烘焙食品─西點蛋糕、麵包#131267
> 試題詳解
3. 烤餅乾隧道烤爐使用下列何者熱源不會使餅乾產品著色?
(A)微波
(B)電力
(C)瓦斯
(D)柴油
答案:
登入後查看
統計:
A(7), B(0), C(0), D(0), E(0) #3584188
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/25
#6789779
1. 題目解析 這道題目考察的是不同熱...
(共 788 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
112. 烤餅乾隧道烤爐使用下列何者熱源不會使餅乾產品著色?(A)電力(B)微波(C)瓦斯(D)柴油。
#1146572
38. 烤餅乾隧道烤爐使用下列何者熱源不會使餅乾產品著色?(A)電力(B)微波(C)柴油(D)瓦斯。
#2539363
112. 烤餅乾隧道烤爐使用下列何者熱源不會使餅乾產品著色? (A)電力 (B)微波 (C)瓦斯 (D)柴油 。
#3692939
4. 以下為假設性情境:「在地下室作業,當通風換氣充分時,則不易發生一氧化碳中毒或缺氧危害」,請問「通風換氣充分」係指「一氧化碳中毒或缺氧危害」之何種描述? (A)風險控制方法 (B)風險 (C)危害源 (D)發生機率
#3584189
5. 產品製作,下列何者不受 pH 值變動影響 (A)溫度 (B)發酵作用 (C)酸鹼度 (D)產品內部顏色
#3584190
6. 冷凍食材之解凍方法,對於食材之衛生及品質,何者最佳 (A)置於流水下解凍 (B)置於冷藏庫解凍 (C)置於室溫下解凍 (D)置於靜水解凍
#3584191
7. 餡料製作時,使用熟麵粉的目的為何? (A)調整餡料變成鬆散 (B)使餡料變軟 (C)可無限量添加 (D)適當添加可使餡料易於成糰
#3584192
8. 依食品良好衛生規範規定,廁所應於明顯處標示 (A)如廁時勿吸煙 (B)如廁後請洗手 (C)如廁後請沖水 (D)如廁前請換鞋
#3584193
9. 掌握問題所應用的"A.B.C.圖"指的是 (A)柏拉圖 (B)直方圖 (C)統計圖 (D)散佈圖
#3584194
10. 針對在我國境內竊取營業秘密後,意圖在外國、中國大陸或港澳地區使用者,營業秘密法是否可以適用? (A)能否適用需視該國家或地區與我國是否簽訂相互保護營業秘密之條約或協定 (B)可以適用,但若屬未遂犯則不罰 (C)無法適用 (D)可以適用並加重其刑
#3584195
相關試卷
113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:07711 烘焙食品─西點蛋糕、麵包#131267
2024 年 · #131267
110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#105092
2021 年 · #105092
109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#95124
2020 年 · #95124
109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#93519
2020 年 · #93519
108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級:07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#81048
2019 年 · #81048