阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆餐飲服務-丙級
>
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 04:餐飲安全與環保衛生 1-50(2026/01/13 更新)#136795
> 試題詳解
31. 從業人員如身體健康有異狀,可能影響衛生安全操作時,應
(A)主動告知主管
(B)隱匿不報,以免減薪
(C)堅守崗位,繼續工作
(D)無關緊要,不用理會 。
答案:
登入後查看
統計:
A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #3796570
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/25
#7627233
這題在考什麼觀念 本題考的是食品從業人...
(共 861 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
17. 從業人員如身體健康有異狀,可能影響衛生安全操作時,應(A)主動告知主管(B)堅守崗位,繼續工作 (C)隱匿不報,以免減薪(D)無關緊要,不用理會。
#2804332
複選題92. 從業人員如身體健康有異狀,可能影響衛生安全操作時,下列哪些行為不妥 (A)主動告知主管 (B)隱匿不報 (C)堅守崗位 (D)不用理會 。
#3688718
29. 從業人員如身體健康有異狀,可能影響衛生安全操作時,應 (A)主動告知主管 (B)隱匿不報,以免減薪 (C)堅守崗位,繼續工作 (D)無關緊要,不用理會 。
#3734470
400. 從業人員如身體健康有異狀,可能影響衛生安全操作時,應 (A)主動告知主管 (B)隱匿不報,以免減薪 (C)堅守崗位,繼續工作 (D)無關緊要,不用理會 。
#3839407
32. 為做好手部清潔,以符合食品良好衛生規範準則,洗手設施除應備有流動自來水及清潔劑外,應設置下列何種設施?________等設施。(A)吹風機 (B)乾手器或擦手紙巾 (C)刮鬍機 (D)牙線
#3796571
33. 為使人員養成良好衛生習慣,廁所應於明顯處標示 (A)請吸菸 (B)請勿逗留(C)如廁後應洗手 (D)請勿聊天 。
#3796572
34. 不鏽鋼工作檯之優點,下列何者為非? (A)使用年限長 (B)不易生鏽 (C)不耐腐蝕 (D)易清理 。
#3796573
35. 為確保飲食安全,餐飲製備過程中,使用設備及器具時,應注意 (A)避免食品遭受污染 (B)避免食品遭人偷竊 (C)避免使用與其他店家相同之設備 (D)避免使用昂貴的器具 。
#3796574
36. 廚房水源要充足,並應設置足夠洗手槽,洗手槽、工作檯之材質應為 (A)水泥 (B)塑膠 (C)木材 (D)不鏽鋼 。
#3796575
37. 為避免產生死角不易清洗,廚房牆角與地板接縫處在設計時,應該採用哪一種設計為佳? (A)直角 (B)圓弧角 (C)加裝飾條 (D)加裝鐵皮 。
#3796576
相關試卷
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 06:相關法規 1-63(2026/01/13 更新)#136797
2026 年 · #136797
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 04:餐飲安全與環保衛生 51-89(2026/01/13 更新)#136796
2026 年 · #136796
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 04:餐飲安全與環保衛生 1-50(2026/01/13 更新)#136795
2026 年 · #136795
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 03:餐飲概論 51-119(2026/01/13 更新)#136794
2026 年 · #136794
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 03:餐飲概論 1-50(2026/01/13 更新)#136793
2026 年 · #136793
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 02:基礎服勤方式 51-119(2026/01/13 更新)#136792
2026 年 · #136792
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 02:基礎服勤方式 1-50(2026/01/13 更新)#136791
2026 年 · #136791
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設 101-134(2026/01/13 更新)#136790
2026 年 · #136790
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設 51-100(2026/01/13 更新)#136789
2026 年 · #136789
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設 1-50(2026/01/13 更新)#136788
2026 年 · #136788