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國中技藝-食品職群
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113年 - 113 臺北市國民中學技藝競賽_食品職群：食品 1-50#142399
> 試題詳解
32. 政府收購稻穀時，要求稻穀含水率，不得超過多少%？
(A)8
(B)13
(C)18
(D)23。
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60. 政府收購稻穀時，要求稻穀含水率，不得超過多少％？ (A)8 (B)13 (C)18 (D)23。
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34. 對米粒白堊質的敘述，下列何者不正確？(A)米粒白堊質被認為是，澱粉質排列疏鬆所致(B)輾米時有白堊質的穀粒較易破裂(C)白堊質米會降低市場的接受程度(D)白堊質會大大降低米的營養價值。
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