33.在西式香腸的加工過程中，下列何者為添加磷酸鹽的主要原因？
(A)增加肉品的顏色
(B)增加肉品的風味
(C)增加肉品的保水性
(D)增加肉品的甜味

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統計： A(1), B(0), C(7), D(0), E(0) #3886596

詳解 (共 1 筆)

#7591573
考試重點：肉品加工中食品添加物的功能辨識...
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