阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆烘焙食品-麵包-丙級
>
112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07721 烘焙食品─麵包#119290
> 試題詳解
34. 肉類貯存最合適之相對濕度為?
(A)50~60%
(B)60~70%
(C)80~90%
(D)70~80%。
答案:
登入後查看
統計:
A(19), B(28), C(64), D(24), E(0) #3223254
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/26
#6968809
1. 題目解析 本題的主要考察點是肉類在...
(共 728 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
13. 肉類貯存最合適之相對濕度為? (A)50~60%(B)60~70%(C)70~80%(D)80~90%。
#784351
23. 肉類貯存最合適之相對濕度為?(A)70~80%(B)60~70%(C)50~60%(D)80~90%。
#2250131
46. 肉類貯存最合適之相對濕度為?(A)70~80%(B)50~60%(C)80~90%(D)60~70%。
#2583670
73. 肉類貯存最合適之相對濕度為?(A)60~70%(B)50~60%(C)80~90%(D)70~80%。
#3572922
13. 肉類貯存最合適之相對濕度為? (A)50~60% (B)60~70% (C)70~80% (D)80~90% 。
#3692618
35. 製作蛋糕道納司所使用之膨脹劑是?(A)油脂(B)發粉(B. P)(C)小蘇打(B.S)(D)酵母。
#3223255
36. 依勞動基準法規定,下列何者屬不定期契約?(A)季節性的工作(B)臨時性或短期性的工作(C)特定性的工作(D)有繼續性的工 作。
#3223256
37. 攪拌中種麵糰時為控制理想溫度為 25 ℃,下列何者為宜?(A)水溫提高(B)用高速攪拌(C)攪拌時間延長(D)依室溫及攪拌設備,控制材料溫度及攪拌時間。
#3223257
38. 蛋黃的圓弧度愈高者,表示該蛋愈(A)陳舊(B)美味(C)腐敗(D)新鮮。
#3223258
39. 調理麵包使用之蔬菜應洗滌,殺菁後才使用,下列各項何者為正確?(A)處理過之蔬菜可置於常溫下慢慢使用(B)應儘速使 用完畢(C)調理麵包加工時可不戴衛生手套,不必消毒(D)使用後之剩餘蔬菜不須冷藏,隔天再使用。
#3223259
相關試卷
114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07721 烘焙食品─麵包#130450
2025 年 · #130450
113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:07721 烘焙食品─麵包#131270
2024 年 · #131270
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07721 烘焙食品─麵包#130526
2024 年 · #130526
113年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 03:營養及健康飲食#91834
2024 年 · #91834
112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07721 烘焙食品─麵包#119290
2023 年 · #119290
111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07721 烘焙食品─麵包#130748
2022 年 · #130748
111年 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目 05:烘品食品之包裝#108132
2022 年 · #108132
111年 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目04:品質鑑定#108130
2022 年 · #108130
111年 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目02:原料之選用1-50#108123
2022 年 · #108123
111年 - 111.07.01起報檢者適用 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 01:食品安全衛生151-172#91831
2022 年 · #91831