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獸醫公共衛生學
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111年 - 111 專技高考_獸醫師:獸醫公共衛生學#109851
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35.依屠宰作業準則規定,屠宰場所內之清洗作業應符合下列何項?
(A)作業結束後之清洗不得使用清潔劑
(B)清洗附著有血液或脂肪之部分應使用溫水
(C)消毒作業不得使用消毒劑
(D)消毒作業得使用攝氏50度之熱水消毒
答案:
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統計:
A(93), B(1350), C(67), D(160), E(0) #2969149
詳解 (共 1 筆)
終於.......
B1 · 2022/07/27
#5571333
依該準則第八條: 屠宰場所內之清洗作業...
(共 158 字,隱藏中)
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42.屠宰場豬隻屠宰作業中,發現有部分較重豬隻必須調整吊掛鍊條長度,依據屠宰場設置標準,豬隻屠體應離 地面至少幾公分以上?(A)40(B)80(C)60(D)20
#2969156
30.屠宰場屠宰作業準則由下列何者訂定? (A)中央農業主管機關 (B)中央衛生主管機關 (C)財團法人中央畜產會 (D)轄區直轄市、縣(市)動物防疫機關
#2969144
36.依屠宰作業準則規定,屠宰場從業人員應遵守下列何項衛生作業規定? (A)進入屠宰作業場所時,應穿戴專用之整潔工作衣帽及工作鞋 (B)屠宰作業線之工作人員於工作中得吸菸、飲食、嚼食檳榔或口香糖等咀嚼物 (C)個人物品可以攜入屠宰作業場所 (D)凡與屠體、內臟直接接觸之工作人員可以蓄留指甲、塗指甲油及配帶飾物等
#2969150
37.依屠宰衛生檢查規則規定,家畜屠體、內臟有下列何種情形,經判定為加熱後合格或冷凍後合格者,應經屠 宰衛生檢查獸醫師監督加熱或冷凍後,方得供食用? (A)嚴重之牛肉囊蟲 (B)嚴重之豬肉囊蟲 (C)弓蟲症 (D)嚴重之黃疸病
#2969151
38.依屠宰場設置標準規定, 50位工作人員之小型屠宰場,設置洗手消毒設施用之水龍頭數最低不得少於多少? (A)20 (B)15 (C)10 (D)5
#2969152
39.依屠宰場設置標準規定,下列何者不是可快速讓動物失去知覺之人道昏厥方式? (A)電擊器(B)撞擊器(C)繩索(D)二氧化碳
#2969153
40.依據屠宰衛生檢查合格標誌及標明方法,屠宰場應於屠宰衛生檢查合格之家畜屠體標明下列何種合格標誌? (A)甲式或乙式(B)丙式或丁式(C)甲式或丙式(D)乙式或丁式
#2969154
41.依據畜禽人道屠宰準則,下列何者不是有效的致昏家禽判定基準? (A)無眼瞼反應(B)無節律性呼吸(C)翅膀拍打(D)陸禽頭頸下垂
#2969155
43.依據屠宰場設置標準,家禽屠宰場設施中之預冷裝置應能使屠體中心溫度於屠後4小時內降至攝氏多少度以 下?(A)15(B)12(C)10(D)7
#2969157
44.依優良農產品肉品項目驗證基準規定,冷凍豬肉、牛肉及禽肉之中心溫度應保持在多少度以下? (A)-10℃(B)-15℃(C)-18℃(D)-20℃
#2969158
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