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二技統測◆化妝品類◆(一)生理學及營養學
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100年 - 100 二技統測_化妝品類_專業科目(一)：生理學及營養學#139977
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35. 生育醇( tocopherols )何種型式活性最高？
(A) α
(B) β
(C) γ
(D) δ
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36. 構成輔酶黃素單核苷酸 ( flavin mononucleotide ; FMN ) 和黃素腺嘌呤雙核苷酸 ( flavin adenine dinucleotide ;FAD )成分的維生素為？ (A) 維生素 B1 (B) 維生素 B2 (C) 維生素 B6 (D) 維生素 B12
#3898381
37. 下列何者可於體內轉變成磷酸吡哆醛 ( pyridoxal phosphate ; PLP )，與胺基酸轉胺和蛋白質代謝關係密切？ (A) 砷 (B) 鋅 (C) 維生素 B6 (D) 核醣核酸
#3898382
38. 下列何者為非必需胺基酸( non-essential amino acid )？ (A) 甲硫胺酸( methionine ) (B) 異白胺酸( isoleucine ) (C) 丙胺酸( alanine ) (D) 離胺酸( lysine )
#3898383
39. 下列何者甜度最高？ (A) 葡萄糖 (B) 半乳糖 (C) 蔗糖 (D) 果糖
#3898384
40. 有關椰子油的敘述，何者正確？ (A) 飽和脂肪酸含量高於不飽和脂肪酸 (B) 屬於動物性油脂，常溫下為固態 (C) 含有較高量的多元不飽和脂肪酸，不適合油炸烹調 (D) 屬於植物性油脂，常溫下為液態
#3898385
41. 下列何者為蜜三糖( raffinose )的組成？ (A) 一分子果糖和兩分子半乳糖 (B) 一分子果糖，一分子葡萄糖和一分子半乳糖 (C) 一分子果糖和兩分子葡萄糖 (D) 一分子葡萄糖和兩分子半乳糖
#3898386
42. 脂肪的攝取，可促進下列何種維生素的吸收？ (A) 維生素 B12 (B) 維生素 B6 (C) 維生素 C (D) 維生素 E
#3898387
43. 代糖阿斯巴甜( aspartame )，其甜度約為蔗糖的幾倍？ (A) 200 (B) 350 (C) 400 (D) 450
#3898388
44. 嬰幼兒長期缺乏必需脂肪酸，易引起下列何種症狀？ (A) 腳氣病 (B) 口角炎 (C) 皮膚溼疹樣病變 (D) 黃疸
#3898389
45. 下列何種脂蛋白( lipoprotein )中含有最高比例的蛋白質？ (A) 乳糜微粒( chylomicron ) (B) 高密度脂蛋白( HDL ) (C) 低密度脂蛋白( LDL ) (D) 極低密度脂蛋白( VLDL )
#3898390
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2011 年 · #139977
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