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技檢◆烘焙食品-麵包-丙級
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113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:07721 烘焙食品─麵包#131270
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35. 製作泡芙(奶油空心餅)時常添加之化學膨大劑為?
(A)發粉
(B)碳酸氫銨(阿摩尼亞)
(C)小蘇打
(D)酵母
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統計:
A(13), B(110), C(13), D(12), E(0) #3584430
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/25
#6789654
題目解析 題目詢問在製作泡芙(奶油空心餅...
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