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高中技藝◆烘焙
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106年 - 106 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:烘焙#140242
> 試題詳解
19. 製作泡芙(奶油空心餅)時，常添加之化學膨大劑為：
(A)碳酸氫銨(阿摩尼亞)
(B)小蘇打
(C)發粉
(D)酵母。
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