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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育課程競賽題庫:食品職群(烘焙) 351-420#138125
> 試題詳解
355.餅乾最好的包裝材料是?
(A)聚乙烯(PE)
(B)臘紙
(C)玻璃紙
(D)鋁箔膠膜積層。
答案:
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統計:
A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #3843874
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356.冰淇淋,鮮奶油蛋糕適用的包裝材料?(A)金屬容器(B)紙製品(C)泡沫塑膠(D)玻璃容器。
#3843875
357.容易熱封,耐低溫的包裝材料是?(A)保麗龍(B)牛皮紙(C)聚乙烯(PE)(D)玻璃紙。
#3843876
358.最適合於保溫的包裝材料是?(A)紙製品(B)鋁箔(C)泡沫塑膠(D)玻璃製品。
#3843877
359.鋁箔膠膜積層是很好的包裝材料,因為其?(A)熱封性良好(B)透溼度低(C)美觀(D)便宜。
#3843878
360.不能以微波烤箱加熱的包裝材料是?(A)紙製品(B)玻璃容器(C)鋁箔(D)聚丙烯(PP)。
#3843879
361.有關蛋糕之充氮包裝,以下敘述何者為非?(A)可防止油脂酸敗(B)可抑制黴菌生長(C)應使用中密度PE(聚乙烯)材質(D)可防止產品變色。
#3843880
362.下述包裝材料,何者之香氣保存性最佳?(A)高密度聚乙烯(HDPE)(B)聚丙烯(PP)(C)玻璃紙(D)鋁箔積層。
#3843881
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