36 下列那一種酵素可以作用於多胜肽鏈，並且將之分解為短的胜肽片段或是胺基酸？
(A) trypsin
(B) lipase
(C) amylase
(D) lactase

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統計： A(845), B(120), C(137), D(22), E(0) #3138465

詳解 (共 6 筆)

#6280466
胰蛋白酶（Trypsin）的功能 胰蛋白...
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#5905745
(A) trypsin→胰蛋白酶 (...
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#6171204
Lipase：脂肪水解 Amylase：...
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#5941636
補充 trypsin的切割位點胰蛋白酶選...

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#6011334
歷屆:
當多肽之胺基酸序列中，lysine 及 arginine 之後所接續的胺基酸不是 proline 時，trypsin 可以在多肽內對 lysine 及 arginine 的肽鍵 C-端進行水解。因此，下列多肽 VAMFRLSGCKPV 可被 trypsin 水解成多少片段？
(A) 1
(B) 2
(C) 3
(D) 4
營養師(含公職營養師)◆生物化學及生理學 -104年 - 104-2 專技高考_營養師：生理學與生物化學
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#7441414

這題考的是消化酵素的功能分類。在考場上，只要看到「胜肽（peptide）」或「蛋白質」的分解，立刻就要聯想到蛋白酶（Protease）。

正確答案是 (A) trypsin（胰蛋白酶）。

? 核心解析：

  • (A) Trypsin（胰蛋白酶）：是由胰臟分泌的蛋白酶（以 zymogen 前驅物 trypsinogen 形式分泌，在小腸內被活化），它專門作用於蛋白質及多胜肽鏈，將其水解為較短的胜肽片段或胺基酸。

? 選項解析（排除其他選項）：

  • (B) Lipase（脂解酶）：專門分解脂肪，將三酸甘油酯分解為脂肪酸與甘油。

  • (C) Amylase（澱粉酶）：專門分解澱粉（碳水化合物），將澱粉水解為麥芽糖等雙糖或寡糖。

  • (D) Lactase（乳糖酶）：專門分解乳糖（雙糖），將其水解為葡萄糖與半乳糖。

? 考前秒殺「酵素功能對應表」：

酵素類型 作用目標 分解產物
Protease (如 Trypsin) 蛋白質/胜肽 胺基酸/小胜肽
Lipase 脂肪 脂肪酸、甘油
Amylase 澱粉/醣類 雙糖、單糖
Disaccharidase (如 Lactase) 雙糖 單糖
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