阿摩線上測驗
36 有關糖和甜味劑的敘述，下列何者正確？
(A)高糖飲食對增加癌症的發病率沒有相關
(B)美國 FDA 批准的非營養性甜味劑，適度使用是安全的
(C)營養性甜味劑幾乎沒有提供能量，因為僅微量就可增甜
(D)糖醇類，如：甘露醇、山梨糖醇和木糖醇等，是屬於非營養性甜味劑
答案：登入後查看
統計： A(10), B(1102), C(142), D(141), E(0) #3136995
統計： A(10), B(1102), C(142), D(141), E(0) #3136995
詳解 (共 4 筆)
一定要上榜營養師
#7439356
答案是 (B) 美國 FDA 批准的非營養性甜味劑，適度使用是安全的。
我們直接把甜味劑的兩大門派（營養性 vs. 非營養性）理順，考前只要用這個二分法濾網，所有甜味劑的題目都能輕鬆得分：
? 核心營養學邏輯：甜味劑的兩大門派
在營養學上，甜味劑（代糖）不是用天然或人工來分，而是用「會不會產生熱量（能量）」來區分：
| 甜味劑分類 | 核心定義與熱量 | 常見成員 | 選項對照與漏洞 |
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1. 營養性甜味劑 (Nutritive) |
會產生熱量！ （每公克約 2~4 大卡） |
蔗糖、果糖、糖醇類（木糖醇、山梨糖醇、甘露醇） | (C)(D) 錯誤：糖醇類有熱量（約 2~2.6 kcal/g），所以屬於「營養性」，吃多了還是會提供能量，且常因吸收不完全導致腹瀉。 |
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2. 非營養性甜味劑 (Non-nutritive) |
幾乎不提供熱量！ （甜度是蔗糖的數百倍，只需微量） |
阿斯巴甜、蔗糖素、糖精、紐甜、愛德萬甜、甜菊糖苷 | (B) 正確：這就是俗稱的零熱量代糖。經美國 FDA 嚴格審查批准的這幾款，在每日允許攝取量（ADI）內適度使用，對一般大眾是安全的。 |
? 快速揪出其他選項的公共衛生學錯誤
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(A) 錯誤（精緻糖與癌症的間接派對）：
現代醫學與流行病學早已證實，高糖飲食（尤其是高果糖玉米糖漿、精緻糖）會引發肥胖、全身慢性發炎及胰島素阻抗。而肥胖本身就是至少 13 種癌症（如乳癌、大腸癌、子宮內膜癌等）的強烈獨立危險因子。因此，高糖飲食與癌症的發病率具有顯著的間接或直接相關性。
? 考前兩週秒殺甜味劑分類公式
進考場看到甜味劑的題目，大腦直接套用這條分水嶺：
名字有「糖醇」兩個字（木糖醇、山梨糖醇）→ 依然有熱量 → 屬於「營養性甜味劑」（吃多會拉肚子）。
甜度爆表、一丁點就甜、零卡可樂用的（阿斯巴甜、蔗糖素） → 沒熱量 →屬於「非營養性甜味劑」（FDA 認證適量安全）。
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