36 有關阿茲海默症（Alzheimer disease）的敘述，下列何者錯誤？
(A)多攝取含抗氧化營養素，如維生素 C、E 的食物，以預防其發生
(B)多攝取含 ω-3, ω-6 脂肪酸的食物，以預防其發生
(C)腦部之多巴胺神經細胞死亡，且常伴隨有吞嚥困難、記憶力退化、易怒、憂鬱情形發生等
(D)常伴隨有體重不易維持的現象，儘量準備簡單、營養密度高之飲食

這題考的是神經退化性疾病的臨床營養與病理特徵，我們來進行詳細的分析：

答案是 (C) 腦部之多巴胺神經細胞死亡，且常伴隨有吞嚥困難、記憶力退化、易怒、憂鬱情形發生等。

? 核心解析：為什麼 (C) 是錯誤的？

• (C) 錯誤：這裡的描述混淆了兩種不同的退化性疾病。

  • 多巴胺神經細胞死亡：這是 帕金森氏症（Parkinson's disease） 的核心病理特徵。

  • 阿茲海默症（Alzheimer disease） 的主要病理則是腦內出現 類澱粉蛋白斑塊（Amyloid plaques） 與 濤蛋白糾結（Tau tangles），導致大腦皮質萎縮。雖然阿茲海默症晚期也會出現吞嚥困難，但其「病因定義」完全不涉及多巴胺神經細胞的喪失。

? 其他選項解析（皆為正確敘述）

• (A) 正確：氧化壓力被認為是導致腦神經受損的因素之一，因此攝取充足的維生素 C、E 等抗氧化營養素，有助於保護腦部神經細胞。

• (B) 正確：脂肪酸（特別是 ω-3 脂肪酸，如 DHA/EPA）對於維持腦部神經細胞膜的流動性與訊息傳遞至關重要，飲食中補充有助於腦部健康。

• (D) 正確：阿茲海默症患者常因為遺忘進食、活動量改變或吞嚥問題，導致營養攝取不穩定，因此臨床上需提供簡單、營養密度高的餐點以維持體重。

? 考前秒殺「神經疾病」辨別心法

在國考中，若看到這類考題，請務必區分清楚：

關鍵病理對照：

• 阿茲海默症 (AD) $\rightarrow$ 類澱粉斑塊/濤蛋白 $\rightarrow$ 記憶力為主。

• 帕金森氏症 (PD) $\rightarrow$ 多巴胺神經元喪失 $\rightarrow$ 動作控制/震顫為主。