阿摩線上測驗
登入
首頁
>
國中技藝-食品職群
>
114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育課程競賽題庫:食品職群(烘焙) 351-420#138125
> 試題詳解
384.出爐後的蛋糕須冷卻至?
(A)60℃
(B)50℃
(C)40℃
(D)30℃ 以下才可包裝。
答案:
登入後查看
統計:
A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #3843903
相關試題
70.出爐後的蛋糕須冷卻至?(A)30℃(B)50℃(C)60℃(D)40℃ 以下才可包裝。
#2230784
21. 出爐後的蛋糕須冷卻至?(A)40℃(B)30℃(C)60℃(D)50℃ 以下才可包裝。
#2527574
762. 出爐後的蛋糕須冷卻至(A) 60℃(B) 50℃(C) 40℃(D) 30℃ 以下才可包裝。
#260579
14. 出爐後的蛋糕須冷卻至? (A)60℃ (B)50℃ (C)40℃ (D)30℃ 以下才可包裝。
#3692619
14. 出爐後的蛋糕須冷卻至? (A)60℃(B)50℃(C)40℃(D)30℃ 以下才可包裝。
#784352
385.貯存麵粉的最適溫度是?(A)10~16℃(B)18~24℃(C)26~30℃(D)32~34℃。
#3843904
386.香辛料之芳香成分,易於揮發及氧化變質,因此選購香辛料時最好不超過?(A)3個月(B)6個月(C)1年(D)2年 以上。
#3843905
387.鮮奶品易遭受細菌汙染,須經常置於?(A)0℃以下(B)1~5℃(C)15~20℃(D)25℃以上。
#3843906
388.食品之冷藏,必須保存在?(A)7℃以下(B)10℃以下(C)25℃以下(D)沒有規定。
#3843907
389.無論哪一種新鮮奶油,均須隨時存放於?(A)1~5℃(B)10~20℃(C)21~30℃(D)31~40℃ 的冰箱。
#3843908
相關試卷
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:食品職群(主題二)—巧克力戚風蛋糕捲組 101-150#140474
2025 年 · #140474
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:食品職群(專班)-泡芙 101-150#140460
2025 年 · #140460
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:食品職群(專班)-泡芙 51-100#140459
2025 年 · #140459
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群(主題 一 ):水餃組101-150#140203
2025 年 · #140203
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群(主題 一 ):水餃組 51-100#140079
2025 年 · #140079
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群(主題 一 ):水餃組 1-50#140069
2025 年 · #140069
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群:泡芙101-150#139996
2025 年 · #139996
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群:泡芙51-100#139995
2025 年 · #139995
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群:泡芙1-50#139993
2025 年 · #139993
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群(主題 二):巧克力戚風蛋糕捲組101-150#139954
2025 年 · #139954