阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級
>
113年 - 112-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09506中式米食加工-米粒類、米漿型#118751
> 試題詳解
39. 最容易使米食製品變硬﹝老化﹞的溫度是?
(A)18℃
(B)4℃
(C)-10℃
(D)常溫。
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(2), C(1), D(0), E(0) #3200657
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/30
#6992212
1. 題目解析 這道題目主要考察的是米食...
(共 721 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
11. 最容易使米食製品變硬﹝老化﹞的溫度是?(A)4℃(B)-10℃(C)常溫(D)18℃。
#2095239
51. 最容易使米食製品變硬﹝老化﹞的溫度是?(A)18℃(B)常溫(C)4℃(D)-10℃。
#2249759
40. 可藉由下列何者改善河川水質且兼具提供動植物良好棲地環境?(A)水庫(B)運動公園(C)滯洪池(D)人工 溼地。
#3200658
41. 煮白米飯時,一般而言米與水原料之比例宜為?(A)1:0.5(B)1:1.2(C)1:2(D)1:3。
#3200659
42. 依據台灣電力公司三段式時間電價(尖峰、半尖峰及離峰時段)的規定,請問哪個時段電價最便宜? (A)夏月半尖峰時段(B)尖峰時段(C)非夏月半尖峰時段(D)離峰時段。
#3200660
43. 下列何者是處理蛋品的錯誤方式(A)選購蛋品應留意蛋殼表面是否有裂縫及泥沙或雞屎殘留(B)烹煮前 以溫水沖洗蛋品表面,避免蛋殼表面上病原菌污染內部(C)未及時烹調的蛋,鈍端朝上存放於冰箱中 (D)水煮蛋若沒吃完,可先剝殼長時間置於冰箱保存。
#3200661
44. 隨時要使用的肉類應保存於(A)0(B)-18(C)12(D)7 ℃以下為佳。
#3200662
45. 以下對於「例假」之敘述,何者有誤?(A)每 7 日應休息 1 日(B)須給假,不必給工資(C)工資照給(D)出 勤時,工資加倍及補休。
#3200663
46. 糙米,除可提供醣類、蛋白質外,尚可提供(A)維生素 C(B)維生素 D(C)維生素 B 群(D)維生素 A。
#3200664
47. 洗碗、洗菜用何種方式可以達到清洗又省水的效果?(A)對著水龍頭直接沖洗,且要盡量將水龍頭開 大才能確保洗的乾淨(B)把碗盤、菜等浸在水盆裡,再開水龍頭拼命沖水(C)用熱水及冷水大量交叉沖 洗達到最佳清洗效果(D)將適量的水放在盆槽內洗濯,以減少用水。
#3200665
相關試卷
114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09506 中式米食加工-米粒類、米漿型#130454
2025 年 · #130454
114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級: 09506 中式米食加工-米粒類、米漿型#129494
2025 年 · #129494
113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09506 中式米食加工-米粒類、米漿型#131301
2024 年 · #131301
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09506 中式米食加工-米粒類、米漿型#130540
2024 年 · #130540
113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09506中式米食加工-米粒類、米漿型#127576
2024 年 · #127576
113年 - 112-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09506中式米食加工-米粒類、米漿型#118751
2024 年 · #118751
111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09506中式米食加工-米粒類、米漿型#113090
2022 年 · #113090
110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09506 中式米食加工-米粒類、米漿型#131105
2021 年 · #131105
110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09506中式米食加工-米粒類、米漿型#97506
2021 年 · #97506
109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:09506中式米食加工-米粒類、米漿型#85402
2020 年 · #85402