4.蓮藕排骨湯中的蓮藕50公克，可供給蛋白質、熱量各多少？
(A)蛋白質0.5公克、熱量13.5大卡
(B)蛋白質1公克、熱量25大卡
(C)蛋白質1公克、熱量35大卡
(D)蛋白質2公克、熱量70大卡

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統計： A(78), B(73), C(750), D(240), E(0) #3204131

詳解 (共 3 筆)

#6025979
根據食物代換表：蓮藕屬於全榖雜糧類，一份...
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#6279180
蓮藕屬於「全穀雜糧類」，每 100 公...
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#7441169

這題考的是「食物代換表」的實務應用，需要將食材歸類並計算營養素。

答案是 (C) 蛋白質1公克、熱量35大卡。

? 核心解析：

在食物代換表中，蓮藕屬於「五穀根莖類」（澱粉類）：

  1. 歸類確認：蓮藕含有豐富澱粉，因此歸類為澱粉類。

  2. 代換份量：

    • 澱粉類（五穀根莖類）1 份的營養價值標準為：蛋白質 2 公克、熱量 70 大卡。

    • 根據代換表，蓮藕 1 份的重量為 100 公克。

  3. 計算過程：

    • 題目給的是 50 公克（即 0.5 份）。

    • 蛋白質：2 公克X0.5 = 1 公克

    • 熱量：70  大卡 X0.5 = 35 大卡

? 考前秒殺「食物代換」技巧：

澱粉類（五穀根莖類）1 份記憶：

  • 蛋白質 2g / 熱量 70 kcal

  • 常見 1 份重量：

    • 熟飯：半碗 (約 100g)

    • 蓮藕/馬鈴薯/地瓜：約 100g

    • 紅豆/綠豆：約 20g (乾重)

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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#6285096
未解鎖
蓮藕100g為一份，而一份全穀雜糧類...

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