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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 04:善後作業 1-50(2026/01/08 更新)#136592
> 試題詳解
4. 下列何者不是盤存的目的?
(A)防止失竊
(B)確定存貨出入的流動率
(C)了解常客的名字
(D)查明銷售流量不高的材料以便處理 。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(3), D(0), E(0) #3786934
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7638617
這題在考什麼觀念 盤存是清點公司實際持...
(共 804 字,隱藏中)
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76. 下列何者不是盤存的目的? (A)防止失竊 (B)確定存貨出入的流動率 (C)了解常客的名字 (D) 查明銷售流量不高的酒類以便處理
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下列何者不是盤存的目的?(A)防止失竊(B)確定存貨出入的流動率(C)了解常客的名字(D)查明銷售流量不高的酒類以便處理
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下列何者不是盤存的目的?(A)防止失竊(B)確定存貨出入的流動率(C)了解常客的名字(D)查明銷售流量不高的酒類以便處理
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5. 飲料之儲存應 (A)分類分開且採用不同溫度貯存 (B)全部一起貯存 (C)採用同一溫度 (D)視營業情況而定 。
#3786935
6. 每月飲料盤存作業應由 (A)會計室人員執行 (B)外場經理執行 (C)吧檯人員執行 (D)會計人員會同吧檯人員執行 。
#3786936
7. 吧檯的營運成本控制循環應始於 (A)採購 (B)驗收 (C)貯存 (D)銷售
#3786937
8. 飲料庫存記錄中的損耗記錄表,損耗最主要指的是 (A)杯子破裂 (B)飲料變質 (C)客人跑單 (D)員工偷喝飲料 。
#3786938
9. 飲務員以哪種方式執行每日電器設備的清潔保養工作最恰當? (A)按照清潔保養表進行 (B)請工程技術人員幫忙 (C)找清潔工處理 (D)請原供應商處理 。
#3786939
10. 瓶裝檸檬汁、萊姆汁、紅石榴糖漿等,打烊時沒用完應存放於下列何處?(A)冷凍於冰箱 (B)存放於製冰機內 (C)放回倉庫內儲存 (D)蓋上蓋子存放於快速架上 。
#3786940
11. 製冰機如沒按時清潔保養,製造出來的冰塊形狀,以下列何者居多? (A)無法製造冰塊 (B)冰塊變霧白色 (C)空心冰塊 (D)冰塊龜裂 。
#3786941
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