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技檢◆中餐烹調
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106年 - 07600 中餐烹調 丙級 工作項目 05:食物製備#22277
> 試題詳解
4. 經過初熟處理的牛肉、豬肝爆炒時應用
(A)文火溫油
(B)文火熱油
(C)旺火溫油
(D)旺火熱油。
答案:
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統計:
A(4), B(10), C(13), D(70), E(0) #849116
詳解 (共 1 筆)
吳文文
B1 · 2019/05/02
#3321335
經過初熟處理的牛肉、豬肝爆炒時應用(D)...
(共 26 字,隱藏中)
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