40 在人體內，關於熱量代謝的敘述，何者錯誤？
(A)葡萄糖在體內可完全氧化代謝為 H₂O 和 CO₂，產生 CO₂ 和消耗 O₂比為 1
(B)長鏈脂肪酸在體內可完全氧化代謝為 H₂O 和 CO₂，產生 CO₂ 和消耗O₂ 比為 0.7
(C)胺基酸在體內可完全氧化代謝為 H₂O、CO₂和 N₂，產生 CO₂ 和消耗 O₂ 比為 0.8
(D)酒精在體內可完全氧化代謝為 H₂O 和 CO₂，產生 CO₂ 和消耗 O₂比為 0.66

核心解析：為什麼 (C) 是錯誤的？

• 胺基酸代謝的特殊性：胺基酸含有氮（N），在體內氧化代謝時，氮並不會變成 N2氣體排出，而是會轉化為尿素（Urea, CO(NH_2)2）由尿液排出。

• 計算誤差：由於計算 RQ 時必須扣除代謝過程中「含氮廢物（尿素）」的處理過程，因此胺基酸的呼吸商並非恆定的 0.8。一般來說，人體混合飲食的平均 RQ 約為 0.8，但單純談論胺基酸代謝時，若考慮到尿素的形成，其計算值約在 0.8 至 0.9 之間（視胺基酸種類而定），且絕對不是像題目選項中所述的方式代謝為 N2。

? 選項解析（呼吸商正確數據）

• (A) 正確：碳水化合物（如葡萄糖）完全氧化反應式為 C6H12O6 + 6O2 \rightarrow 6CO2 + 6H2O。RQ = 6/6 = 1.0。

• (B) 正確：脂肪（如棕櫚酸）氧化需要較多的氧來還原碳鏈，產生的二氧化碳相對較少。RQ 約為 0.7。

• (D) 正確：酒精（乙醇）代謝為 C2H5OH + 3O2→  2CO2 + 3H_2O。RQ = 2/3 ≈ 0.66。

? 考前秒殺「呼吸商 (RQ) 速記表」

國考必考觀念：

• Carbohydrate (醣類)：1.0（最容易氧化）

• Protein (蛋白質)：約 0.8 – 0.85（因含氮廢物需計算）

• Fat (脂肪)：約 0.7（最需要耗氧）

• 酒精：約 0.66

• 混合飲食：約 0.8