40.20世紀中期發生在英國的turkey X-disease，其中毒原因由下列何者引起的事件：
(A)黃米毒素（luteoskyrin）
(B)檸檬色黴素（citrinin）
(C)新月毒素（trichothecene）
(D)黃麴毒素（aflatoxin）

這題考的是食品毒理學歷史上最著名的真菌毒素事件。

答案是 (D) 黃麴毒素（aflatoxin）。

? 核心解析：Turkey X-disease 事件

• 歷史背景：1960 年在英國發生了大規模的火雞死亡事件（當時稱為 Turkey X-disease），短時間內造成超過 10 萬隻火雞死亡。

• 中毒原因：經調查發現，這些火雞食用了受污染的巴西花生粉，後來科學家從這些花生粉中分離出由黃麴黴菌（Aspergillus flavus）產生的毒素，並將其命名為「黃麴毒素」。

• 影響：這是人類歷史上首次發現黃麴毒素的毒性，也是全球開始重視真菌毒素對食品安全影響的轉捩點。

? 選項解析（排除其他選項）：

• (A) 黃米毒素：與「黃變米」相關，由橘青黴菌等產生。

• (B) 檸檬色黴素：常與紅麴毒素共存，具有腎毒性。

• (C) 新月毒素：屬於鐮刀菌毒素（如 T-2 毒素），與食入發霉穀物導致的噁心、嘔吐有關，常見於糧食污染。

? 考前秒殺「經典毒素事件」：

關鍵連結：

• Turkey X-disease $\rightarrow$ 黃麴毒素

• 黃變米事件 $\rightarrow$ 黃米毒素

• 紅豆杉中毒/其他特殊案例 $\rightarrow$ (需區分是否為植物毒素)