44. 下列哪一種烹飪法是指食物以高溫將表面褐化上色或翻炒後，再加入湯汁或藉由食物本身受熱時所釋出的汁液予以烹煮而成？
(A)Blanching
(B)Braising
(C)Steaming
(D)Boiling 。

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統計： A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #3796464