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技檢◆飲料調製-丙級
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無年度 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製1-100#18701
> 試題詳解
44. 多為低脂乳或脫脂乳,有添加其他營養成分之鮮奶是
(A)低脂鮮乳
(B)脫脂鮮乳
(C)強化鮮乳
(D)保久乳。
答案:
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統計:
A(15), B(3), C(83), D(10), E(0) #700959
詳解 (共 1 筆)
Hsin Fang Chang
B1 · 2018/10/14
#3031286
鮮乳指:以生乳為原料,經殺菌包裝後,必須...
(共 169 字,隱藏中)
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7 . 多為低脂乳或脫脂乳, 有添加其他營養成分之鮮奶是 (1) 低脂鮮乳 (2) 脫脂鮮乳 (3) 強化鮮乳 (4) 保久乳。(A)2(B)4(C)3(D)1
#278952
多為低脂乳或脫脂乳,有添加其他營養成分之鮮奶是(A)低脂鮮乳(B)脫脂鮮乳(C)強化鮮乳(D)保久乳
#279196
28.多為低脂乳或脫脂乳,有添加其他營養成分之鮮奶是(A)保久乳(B)脫脂鮮乳(C)強化鮮乳(D)低脂鮮乳。
#2231890
80. 多為低脂乳或脫脂乳,有添加其他營養成分之鮮奶是(A)脫脂鮮乳(B)低脂鮮乳(C)保久乳(D)強化鮮乳。
#2397584
35. 多為低脂乳或脫脂乳,有添加生乳中所含之營養素的鮮奶是 (A)低脂鮮乳(B)脫脂鮮乳 (C)強化鮮乳 (D)保久乳 。
#3786755
45. 牛奶中有那種營養素,可以防止骨質疏鬆症(A)磷脂(B)鈣質(C)糖(D)泛酸。
#700960
46. 適用於調製加奎寧水、蘇打水等飲料的調製法為(A)壓榨法(B)電動攪拌法(C)搖盪法(D)直接注入法。
#700961
47. 普通級的烏龍茶稱之為(A)香檳烏龍(B)高山烏龍(C)番罐(D)香水烏龍。
#700962
48. 所謂稀釋天然果汁,其所含天然果汁或果漿,應在(A)20%(B)30%(C)40%(D)50% 以上。
#700963
49. 多使用於柳橙、檸檬、葡萄柚等水果果汁調製方法為(A)壓榨法(B)搖盪法(C)電動攪拌法(D)直接注入法。
#700964
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